NOAN 에카마이 6번 소이에 위치한, 목조 주택과 일본식 정원 사이에 자리 잡은 찻집입니다. 이 가게는 차의 품질을 최우선으로 생각하며, 교토부 우지에서 생산된 최고급 말차만을 엄선하여 사용합니다. 일본 최고의 차 산지. 시그니처 차인 '츄츄 우지 말차'는 최고급 말차로, 전통적인 돌 맷돌을 사용하여 정성스럽게 갈아내어 부드럽고 고운 거품과 깊고 풍부한 감칠맛을 자랑합니다. 전통적인 따뜻한 차 외에도, 이 가게는 신선하고 향긋한 코코넛이나 치앙마이 코코아와 같은 현지 재료를 우지 말차와 조화시킨 말차 기반 음료 메뉴도 제공하며, 완벽하게 균형 잡힌 독특한 풍미를 선사합니다.
식사에 있어 이 레스토랑은 제철 식재료를 엄선하는 것부터 시작해 정통 레시피에 따라 정성껏 조리하는 등 처음부터 끝까지 세심한 주의를 기울입니다. 시그니처 메뉴인 ‘고마 사바 히츠마부시’는 적당한 풍미를 지닌 고등어를 전통적인 규슈식 참깨 소스와 조화시켜 교토식 다시 국물과 함께 제공합니다. 저녁에는 '돈차(DON-CHA)' 메뉴가 제공되며, 이는 한 입 크기의 컵에 요리를 담아내는 방식으로 전통적인 덮밥 식사의 틀을 깨뜨립니다. 이를 통해 와규, 장어 구이, 고급 해산물 등 선호하는 메뉴를 특별히 디자인된 잔에 담긴 일본식 칵테일과 함께 즐기실 수 있어, 저녁 식사 경험을 완벽하게 완성해 드립니다.
NOAN의 디저트 메뉴는 창의성을 연결고리로 다양한 요리 문화가 융합된 결과물입니다. 예를 들어, ‘쿠나차(KUNA-CHA)’는 부드러운 말차 치즈케이크 속에 바삭한 중동 디저트 쿠나파를 조화롭게 담아낸 메뉴입니다. 또한, 진한 초콜릿 브라우니와 에메랄드빛 말차 무스를 층층이 쌓아 올린 ‘에메랄드 하모니(Emerald Harmony)’도 있습니다. 금박으로 장식된 모든 디테일은 모든 면에서 진정한 일본 요리 경험을 선사하고자 하는 저희의 노력을 반영합니다.✨
